アイスクリーム（牛乳氷のラズベリーアイスクリーム）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 7分
肉巻きえのきの作り方｜食物繊維たっぷり！豚肉で疲労回復＆えのきがシャキシャキ！｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし
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- 166.0万人
- 再生回数
- 3.9億回
- 動画数
- 2,814本
材料
- えのき : １袋
- 豚バラ肉 : ６枚
- 大葉 : ６枚
- 薄力粉 : 適量
- 塩胡椒 : 適量
- サラダ油 : 適量
- 醤油 : 大さじ１
- みりん : 大さじ１
- 酒 : 大さじ１
- 砂糖 : 大さじ１/２
- 酢 : 大さじ１/２
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえ
01:30
えのきのおがくず部分をカットして適当に６等分に分ける。大葉は水洗いし水気を取って茎をカット。
-
2)
巻く
02:10
バラ肉を一枚取り出し広げ薄く塩胡椒を振り、薄力粉をまぶす。大葉を敷いてえのきの下の部分を巻いてゆく（きつめに巻くこと）。６枚全部巻いたら、肉の部分にうすく薄力粉をまぶしておく。
-
3)
調味料
03:27
器に醬油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、砂糖大さじ１/２、酢大さじ１/２を入れよく混ぜる。
-
4)
焼く
03:45
フライパンに油を薄く引き中火。バラ肉の巻き終わりを下にして並べてゆく。焼き色がついてきたら転がして全体に焼き色付くように焼く。およそ４分。できたら火を弱めて水を大さじ１加え蓋をして蒸し焼き３分ほど。火が通ったら調味料をかけて中火で煮絡める。調味料が肉に絡みつく感じでとろみがついたら完成。お好みで白ごまを振りかけてもOK。
Point
・焼くときは巻き終えた部分を下にして並べる。
・蒸し焼きして火が通ってなかったら、さらに蒸し焼きする。
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