焼き物（豚こま肉とネギの焼き物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 10分
チヂミ（白菜のチヂミ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 白菜 : 3～4枚
- ごま油 : 適量
- (A)小麦粉 : 大さじ5
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- 水 : 大さじ5
- (B)醤油 : 適量
- (B)酢 : 適量
- (B)カボス : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
01:48
白菜を軽く洗い、4cm幅に切る。
-
2)
衣を作る
02:48
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
-
3)
焼く
03:46
フライパンを火にかけて、ごま油を引く。
1の芯の部分を2につけて、フライパンに並べて焼く。
残りの1を2につけて、フライパンの空いている場所に並べて焼く。
焼き色が付いたら裏返して更に3分程焼く。 -
4)
仕上げる
05:55
お皿に3を盛り付ける。
合わせた(B)を小皿に入れて完成。
Point
・白菜は内側の葉を使用すること。
・細かく切らないで出来るレシピである。
・卵を使用しないで出来る、チヂミのレシピである。
・白菜の黒い点は食べられる。
・水の量は様子を見て増減する。
・白菜を焼くときは、菜箸で押さえながら焼くと良い。
・工程3で細かすぎる葉の部分は、2枚重ねで焼くと良い。
・工程3でごま油が足りなくなったら、その都度足す。
・動画ではカボスを使用しているが、お好きな柑橘類を使用して良い。
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