餅（水餅）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
餃子（タケノコ入り焼き餃子）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- シウマイの皮 : 30枚
- 豚ひき肉 : 200g
- タケノコ : 100g
- シイタケ : 4～5本
- 玉ねぎ : 1/2玉
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
タネを作る
00:30
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
豚ひき肉を加えてよく練る。
みじん切りにした玉ねぎを加える。
シイタケの軸を細かく切り、かさを1cm角に切ってボウルに加える。
水気を切ったタケノコを加えて、手でよく混ぜ合わせる。 -
2)
成形する
03:44
ラップを敷き、1を乗せて長方形に薄く広げる。
シウマイの皮を15枚並べて1の上に敷く。
ラップをかけて裏返し、上のラップを剥がす。
シウマイの皮を15枚並べて敷き、ラップをかける。
菜箸で短辺を3等分に、長辺を5等分になるように押し付ける。 -
3)
焼く
05:38
フライパンに油(分量外)を引き、2を並べて焼く。
焼き色が付いたら裏返す。
裏面も焼き色が付くまで焼く。 -
4)
盛り付ける
06:32
お皿に3を盛り付けて完成。
Point
・オイスターソースは、しょうゆ大さじ1と鶏がらスープの素小さじ1で代用しても良い。
・工程1で豚ひき肉を練る際は、ゴムベラを使用しても、手で練っても良い。
・タケノコはパック入りの、細切りタケノコの水煮を使用している。
・細切りタケノコの水煮の水を、切っておく。
・工程2では、シウマイの皮の大きさを確認してから、タネを広げると良い。
・酢醤油や芥子やにんにく、生姜ポン酢などを合わせて食べても良い。
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