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漬物(小松菜漬け)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.1億回
動画数
817本

材料

  • 小松菜 : 3株
  • 塩 : 小さじ1
  • (A)醤油 : 小さじ3
  • (A)砂糖 : 小さじ2
  • (A)ごま油 : 小さじ3
  • 鷹の爪 : 適量
  • ごま : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 切る 00:37

    小松菜の根元を切り落として水洗いする。
    5mm幅に刻む。
    ザルに入れて塩を振る。
    手で揉み込んで10分置く。

  2. 2) たれを混ぜる 02:08

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。

  3. 3) 漬ける 02:42

    1の水気を切って手で絞ってボウルに入れる。
    鷹の爪、いりごまを加える。
    2を加えて混ぜて完成。

Point

・小松菜の大量消費に便利なレシピ。
・塩分を控えめにしたい場合は、工程3の前に水にさらしてから水気を絞るとよい。
・すぐに食べられるが、一日置くとより味が馴染んでおいしくなる。
・温かいご飯やそうめんにかけて食べるとおいしい。
・水気をよく絞ると味がぼやけない。
・鷹の爪はお好みで量を調整するとよい。

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