唐揚げ（鶏もも肉の唐揚げ）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 15分
唐揚げ（エリンギの唐揚げ）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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- 496.0万人
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- 14.9億回
- 動画数
- 434本
材料
- エリンギ : 200g
- (A)中力粉 : 70g
- (A)コーンスターチ : 50g
- (A)塩 : 4g
- (A)カレー粉 : 12g
- 卵 : 1個
- 胡椒 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
エリンギの下準備をする
00:06
鍋にお湯(分量外)を沸騰させ、エリンギを加えて5分加熱する。
取り出して水気を切って冷ます。
エリンギを回転させながら切って、広げる。
格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。
塩(分量外)、胡椒をふって、20分おく。 -
2)
衣をつける
00:42
容器に(A)を入れてよく混ぜる。
(A)を大さじ2、別の容器に入れ、卵を加えて混ぜる。
1を(A)、卵液、(A)の順につける。 -
3)
揚げる
01:20
鍋に油(分量外)を入れて熱し、2を入れて揚げ色がつくまで揚げる。
取り出して油を切り、再度鍋に入れて揚げる。
取り出して油を切って完成。
Point
・簡単な工程で手軽に作れるエリンギの唐揚げのレシピ。
・工程1で茹でる際は、転がしながら茹でると均一に火が通る。
・2度揚げることにより、食感よく仕上がる。
・衣をつける際は必ず揚げる直前につけること。
・工程2で(A)をつける際は、薄くつける。
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