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唐揚げ(エリンギの唐揚げ)|table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

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再生回数
10.4億回
動画数
340本

材料

  • エリンギ : 200g
  • (A)中力粉 : 70g
  • (A)コーンスターチ : 50g
  • (A)塩 : 4g
  • (A)カレー粉 : 12g
  • 卵 : 1個
  • 胡椒 : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) エリンギの下準備をする 00:06

    鍋にお湯(分量外)を沸騰させ、エリンギを加えて5分加熱する。
    取り出して水気を切って冷ます。
    エリンギを回転させながら切って、広げる。
    格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。
    塩(分量外)、胡椒をふって、20分おく。

  2. 2) 衣をつける 00:42

    容器に(A)を入れてよく混ぜる。
    (A)を大さじ2、別の容器に入れ、卵を加えて混ぜる。
    1を(A)、卵液、(A)の順につける。

  3. 3) 揚げる 01:20

    鍋に油(分量外)を入れて熱し、2を入れて揚げ色がつくまで揚げる。
    取り出して油を切り、再度鍋に入れて揚げる。
    取り出して油を切って完成。

Point

・簡単な工程で手軽に作れるエリンギの唐揚げのレシピ。
・工程1で茹でる際は、転がしながら茹でると均一に火が通る。
・2度揚げることにより、食感よく仕上がる。
・衣をつける際は必ず揚げる直前につけること。
・工程2で(A)をつける際は、薄くつける。

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