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蒸し物(鶏むね肉の生姜蒸し)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
79.5万人
再生回数
1.2億回
動画数
332本

材料

  • 鶏むね肉 : 1枚
  • 塩(下味用) : 小さじ1/2
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • 水 : 200ml
  • 塩 : 小さじ1/4
  • 生姜 : 1かけ

所要時間

20分

手順

  1. 1) 鶏むね肉の下準備をする 01:11

    鶏むね肉の皮を取り、棒状に切って一口大の削ぎ切りにして袋に入れる。
    塩(下味用)、片栗粉、オリーブオイルの順番に入れて揉み込む。

  2. 2) 生姜の下準備をする 02:10

    生姜を薄切りにする。

  3. 3) 蒸す 02:31

    フライパンに水、生姜、塩(蒸す用)を入れて火にかけ、沸騰するまで蓋をする。
    火を消して2を入れる。
    蓋をして火にかけて沸騰するまで強火にかける。
    中火〜弱火で2分蒸す。
    全体を裏返して蓋をし、火を消して2分置いて完成。

Point

・冷凍した下準備済の鶏むね肉を使う場合は解凍してから使用する。その場合は揉み込んで使用する。
・生姜の分量はお好みで調節する。
・保存する場合は蒸し汁ごと保存する。
・冷蔵庫で4〜5日保存できる。
・サラダに入れてアレンジしてもいい。
・マヨネーズだれをかけて食べてもいい。
・蒸し汁はチキンスープに使用してもいい。

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