ステーキ（茄子のステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
蒸し物（鶏むね肉の生姜蒸し）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- 塩(下味用) : 小さじ1/2
- 片栗粉 : 大さじ1
- オリーブオイル : 大さじ1
- 水 : 200ml
- 塩 : 小さじ1/4
- 生姜 : 1かけ
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏むね肉の下準備をする
01:11
鶏むね肉の皮を取り、棒状に切って一口大の削ぎ切りにして袋に入れる。
塩(下味用)、片栗粉、オリーブオイルの順番に入れて揉み込む。 -
2)
生姜の下準備をする
02:10
生姜を薄切りにする。
-
3)
蒸す
02:31
フライパンに水、生姜、塩(蒸す用)を入れて火にかけ、沸騰するまで蓋をする。
火を消して2を入れる。
蓋をして火にかけて沸騰するまで強火にかける。
中火〜弱火で2分蒸す。
全体を裏返して蓋をし、火を消して2分置いて完成。
Point
・冷凍した下準備済の鶏むね肉を使う場合は解凍してから使用する。その場合は揉み込んで使用する。
・生姜の分量はお好みで調節する。
・保存する場合は蒸し汁ごと保存する。
・冷蔵庫で4〜5日保存できる。
・サラダに入れてアレンジしてもいい。
・マヨネーズだれをかけて食べてもいい。
・蒸し汁はチキンスープに使用してもいい。
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