がんもどき（鶏ひき肉とひじきのがんもどき）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 15分
焼き物（鶏むね肉とじゃがいものロースト）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 400〜450g
- 溶かしバター : 30g
- じゃがいも : 2個
- 塩 : ふたつまみ
- オリーブオイル : 大さじ2
- イタリアンパセリ : 少々
- (A)甜菜糖 : 小さじ1/2
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)黒胡椒 : 小さじ1/4
- (A)パプリカパウダー : 小さじ1
- (A)ガラムマサラ : 小さじ1/2
所要時間
35分
手順
-
1)
シーズニングを作る
02:21
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
2)
鶏むね肉の下準備をする
03:00
鶏むね肉の筋をお好みで取る。
肉叩きで叩き、フォークで穴をあける。
鶏むね肉の表面に溶かしバターを塗る。
鶏むね肉の表面に1を塗り、裏面にも塗る。 -
3)
焼く
05:46
グラタン皿に水気を切ったじゃがいもを入れ、塩を振る。
オリーブオイルをかけて混ぜる。
2を並べて、まな板に残った調味料を乗せる。
200度に予熱したオーブンで18分焼く。
焼き加減を見て、さらに2分加熱する。 -
4)
仕上げる
07:56
3に竹串をさして火加減を確認する。
2〜3分休ませる。
イタリアンパセリを散らして完成。
Point
・4人前の分量である。
・オーブンを210度に予熱しておく。
・じゃがいもは皮を剥いて2mm幅に切って水(分量外)につけておく。
・鶏むね肉に皮がついている場合は、皮ごと使用する。
・じゃがいもは皮付きのまま使用してもいい。
・イタリアンパセリがない場合は普通のパセリで代用してもいい。
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