餃子（白菜棒餃子）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

白菜を3mm幅程に細切りし、ボウルに入れる。
塩を加えて、よく揉み込み5分置く。

別のボウルに豚ミンチと(A)を入れて、粘りが出るまで練り合わせる。
1の水気を手で絞り、みじん切りにしてボウルに加え、よく混ぜる。

餃子の皮の縁を水(分量外)で濡らし、3枚横に少し重ねて並べる。
2を中央に乗せる。
手前の餃子の皮を巻き、両端を内側に折り、更に巻き付ける。
上記を6本作る。
余った餃子の皮2枚で上記を作る。

フライパンに油を引いて、中火で熱する。
3の巻き終わりを下にし、並べて入れる。
底面に焼き色が付くまで焼く。
裏返して、半面にも焼き色が付くまで焼く。
水を流し入れ蓋をして、弱火で5分蒸し焼きする。
蓋を取り、中火～強中火で加熱して水分を飛ばす。
ごま油を加えて焼く。

お皿に4を盛り付けて完成。