ロールケーキ（マスカルポーネチーズクリームのロールケーキ）｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし
Emojoie 所要時間 : 60分
餃子（白菜棒餃子）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 200g
- 塩 : 小さじ1/4
- 豚ミンチ : 100g
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)おろしにんにく : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- 餃子の皮 : 20枚
- 水 : 大さじ6
- ごま油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
00:36
白菜を3mm幅程に細切りし、ボウルに入れる。
塩を加えて、よく揉み込み5分置く。 -
2)
タネを作る
00:59
別のボウルに豚ミンチと(A)を入れて、粘りが出るまで練り合わせる。
1の水気を手で絞り、みじん切りにしてボウルに加え、よく混ぜる。 -
3)
成形する
01:59
餃子の皮の縁を水(分量外)で濡らし、3枚横に少し重ねて並べる。
2を中央に乗せる。
手前の餃子の皮を巻き、両端を内側に折り、更に巻き付ける。
上記を6本作る。
余った餃子の皮2枚で上記を作る。 -
4)
焼く
02:41
フライパンに油を引いて、中火で熱する。
3の巻き終わりを下にし、並べて入れる。
底面に焼き色が付くまで焼く。
裏返して、半面にも焼き色が付くまで焼く。
水を流し入れ蓋をして、弱火で5分蒸し焼きする。
蓋を取り、中火～強中火で加熱して水分を飛ばす。
ごま油を加えて焼く。 -
5)
盛り付ける
03:49
お皿に4を盛り付けて完成。
Point
・餃子の皮は、大判を使用している。
・大判の餃子の皮を使用することで、タネを多く入れることが出来て、食べ応えが良くなる。
・酢醤油やラー油など、お好きな調味料に付けて食べて良い。
・工程1で白菜の塩もみをすることで、程よく水分が抜け塩気も付き、美味しく仕上がる。
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