炒め物（ちくわとナスの甘辛炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 8分
ニラ玉（豚こま肉のニラ玉）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- ニラ : 1束
- 豚こま肉 : 100g
- 卵 : 2個
- 油 : 適量
- 味付き塩コショウ : 少々
- (A)水 : 160ml
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ2
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)きび砂糖 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (B)水 : 小さじ2
- (B)片栗粉 : 小さじ2
- ごま油 : 小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
炒める
00:20
よく焼いた中華鍋に、油を引く。
豚こま肉と味付き塩コショウを入れて、炒める。
豚こま肉に8割火が通ったら、5cm幅に切ったニラの茎を加えて軽く炒める。
ニラの葉を加えて軽く炒める。
(A)を加えて炒める。
予め混ぜた(B)を、加えて加熱する。
とろみがついたら、ごま油を鍋肌に入れて焼く。
お皿に盛り付ける。 -
2)
半熟卵を作る
02:10
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
よく焼いた中華鍋に、油大さじ1と1/2(分量外)を引き、溶き卵を流し入れる。
かき混ぜながら加熱し、半熟になったら火からおろす。 -
3)
盛り付ける
02:43
1のお皿の上に、2を乗せたら完成。
Point
・ニラは予め5cm幅に切っておく。
・水の代わりにお湯を入れてもよい。
・(B)の水溶き片栗粉は予め混ぜておくとよい。
・最後にごま油を加えて焼くことで、香りとツヤが出る。
・ご飯によく合う、おかずにもおつまみにも最適な一品。
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