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けんますクッキング 所要時間 : 20分
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材料
- 牛こま肉 : 150g
- 生姜 : 3スライス
- ごま油 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- 大根 : 5cm
- 薬味ねぎ : 適量
- めんつゆ : 適量
- そうめん : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
お湯を沸かす
00:15
鍋に水(分量外)を入れて火にかける。
-
2)
生姜を切る
00:41
生姜は皮つきのまま薄切りにし、細切りにする。
-
3)
合わせ調味料を作る
01:02
器に(A)を入れ、混ぜ溶かす。
-
4)
豚こま肉を炒める
01:30
フライパンにごま油を引き、生姜を入れて弱火で加熱する。
沸々したら1分加熱し、牛こま肉を加えて炒める。
牛こま肉に8割程度火が通ったら、3を加えて2分程度炒める。
火を止めて置いておく。 -
5)
薬味を準備する
03:10
大根をおろす。
薬味ねぎを小口切りにする。 -
6)
そうめんを茹でる
03:50
1が沸騰したら、そうめんを入れて規定時間茹でる。
ザルにあけて流水で洗い、ぬめりを取る。 -
7)
盛り付ける
04:05
お皿によく冷えためんつゆを入れ、水気をよく切った6を盛り付ける。
4を上に乗せ、その上に大根おろしを乗せる。
薬味ねぎを散らしたら完成。
Point
・そうめんの代わりに、うどんや蕎麦を使用してもよい。
・2～3人分の分量を紹介している。
・生姜は細切りにのかわりに、すりおろしてもみじん切りにしてもよい。
・牛こま肉は焼くことで、旨味が外に出にくい。
・お好みで一味唐辛子や粉山椒を振って食べてもよい。
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