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肉豆腐(牛肉の肉豆腐)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
490.0万人
再生回数
15.4億回
動画数
2,113本

材料

  • 牛肉 : 250g
  • 木綿豆腐 : 350g
  • 長ネギ : 120g
  • 生姜 : 15g
  • (A)水 : 350cc
  • (A)塩 : 小さじ2/3
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)酒 : 50cc
  • (A)鰹粉 : 4g
  • (A)味の素 : 6振り
  • 卵 : 2個

所要時間

25分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 02:11

    生姜を千切りにする。
    長ネギを斜めに切る。
    木綿豆腐を12等分に切る。

  2. 2) 煮る 03:10

    フライパンに1と牛肉を並べ入れる。
    (A)を加えて沸かす。
    アクを取る。
    蓋をして、弱中火で15分煮る。

  3. 3) 仕上げる 08:16

    2に卵を割り入れる。
    小ネギ(分量外)をかけて完成。

Point

・木綿豆腐の代わりに絹豆腐を使用してもよい。
・工程2で具材を並べ入れる際は、卵を入れる場所を空けておくとよい。
・鰹粉がない場合は、鰹節を電子レンジで加熱し、粉々にしたものを代用してもよい。
・工程2で煮たあと、スープの濁りが気になる場合は、ザルで濾してもよい。
・工程3の小ネギ(分量外)はお好みでかける。
・お好みで山椒や七味唐辛子をかけて食べてもよい。

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