#肉料理 #野菜料理 #おかず #スピード料理 #モテ料理 #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #再生数1万回以上 #お手軽

野菜炒め（豚ニラもやし炒め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 138.0万人
再生回数: 2.7億回
動画数: 2,077本

材料

ニラ : 50g
もやし : 200g
豚ひき肉 200g : 200g
唐辛子 : 1本
(A)おろしニンニク(チューブ) : 小さじ1/2
(A)おろし生姜(チューブ) : 小さじ1/2
サラダ油 : 大さじ1/2
砂糖 : 小さじ1
(B)みりん : 大さじ1
(B)酒 : 大さじ1
(C)オイスターソース : 大さじ1/2
(C)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
(C)醤油 : 大さじ1/2
塩胡椒 : 適量

所要時間

10分

手順

1) 具材の準備をする 02:12
もやしを水洗い(分量外)する。
キッチンペーパーで水分をよく拭きとり、水を切っておく。
ニラは根元を切り落とし、4cm幅で切る。
唐辛子は種を取り除き、粗目のみじん切りにする。
2) 炒める 03:03
フライパンにサラダ油を入れる。
中火にかけてサラダ油を広げ、30秒程度フライパンを温める。
豚ひき肉を入れ、その上に(A)をのせて加える。
ヘラで押さえつけるようにして、豚ひき肉と(A)を混ぜながら炒める。
豚ひき肉をひとかたまりになるように寄せ、かたまりのまま焼く。
焼き色がついてきたら、ほぐさずにかたまりで裏返す。
キッチンペーパーを使って、フライパンの余分な油を拭き取る。
砂糖を加えて混ぜながら炒める。
(B)を加えて混ぜながら30秒炒める。
(C)を加えて混ぜながら1分程度炒める。
3) 野菜を加える 05:53
2に1を加えて、塩胡椒をする。
強火にして、手早く炒める。
もやしに8割程度火が通ったら、火から下ろす。
4) 盛り付ける 06:36
3をお皿に盛りつけて完成。

Point

・材料は2～3人分の分量である。
・豚ひき肉は、豚ばら肉でもよい。
・チューブのおろしニンニクとおろし生姜は、油はねしやすいので、豚ひき肉の後からフライパンに加えるとよい。
・生のニンニクと生姜を刻んで使う場合は、フライパンにサラダ油を入れたら先に炒めて、香りを立たせてから豚ひき肉を炒める。
・豚ひき肉はかたまりになるように炒めると、食べ応えのある仕上がりになる。
・工程3の野菜を加えたら、強火でさっと炒めるようにする。