パウンドケーキ（米のチョコレートパウンドケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
サラダ（海鮮春雨サラダ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 春雨 : 80g
- きゅうり : 2本
- ハム : 4枚
- 冷凍シーフードミックス : 40g
- (A)マヨネーズ : 適量
- (A)ブラックペッパー : 適量
- (A)粒マスタード : 適量
- うま味調味料 : 少々
- 塩 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
冷凍シーフードミックスの下準備をする
00:52
容器に塩水(分量外)を入れる。
冷凍シーフードミックスを入れて混ぜる。 -
2)
具材を切る
01:26
きゅうりを縦半分に切り、斜めに薄切りにする。
ボウルにきゅうりと塩(分量外)を入れ、手で揉み込む。
ハムを半分に切り、細切りにする。 -
3)
春雨を茹でる
02:46
フライパンに水(分量外)を入れ熱し、沸騰させる。
春雨を入れ、3～4分ほど茹でる。 -
4)
きゅうりとハムをボウルに入れる
02:57
きゅうりを少量ずつ手で絞って水気を切る。
別のボウルに入れる。
ハムを加える。 -
5)
冷凍シーフードミックスを茹でる
03:39
冷凍シーフードミックスの水気を切り、3に加えて茹でる。
具材に火が通ったら、ザルにあげて水洗いする。
水気をよく切る。
4に加える。 -
6)
味付けをする
05:14
5に(A)を加えて混ぜる。
うま味調味料を加えて混ぜる。
塩を加えて混ぜる。 -
7)
盛り付ける
07:29
6をお皿に盛り付けて完成。
Point
・きゅうりは塩もみしたあと、よく水気を絞る。
・お好みの具材を加えてアレンジしてもよい。
・工程4、5では、必ず水気をよく切る。
・塩水(分量外)は、塩分3％にする。
・冷凍シーフードミックスを塩水(分量外)にさらすことで食感良く仕上がる。
・工程6では、都度味を見て、調味料を足して調整する。
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