煮物（鶏もも肉のトマト煮）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

鶏もも肉の余分な筋、脂、皮を取り除く。
鶏もも肉の中心を境目にして半分に切った後、ひと口サイズに切る。
塩胡椒(鶏もも肉下味用)をかけ、手で全体に馴染ませる。

しめじは根元部分を切り落とし、手でほぐす。
玉ねぎは芯を切り落とし、5mm幅の薄切りにする。

炊飯釜にトマト缶の中身を入れ、ヘラで潰す。
おろしニンニクを入れて混ぜた後、(A)を加えて混ぜる。
はちみつを入れ混ぜ、水を加えて再度混ぜる。
塩胡椒(トマトソース用)を入れて混ぜる。

3の中に1、2のしめじと玉ねぎの順に入れ、上からオリーブオイルを回しかける。
玉ねぎ全体がトマトソースに浸るようにヘラで軽く押さえる。
ローリエを加え、トマトソースに浸るように上からヘラで押さえる。
1時間通常炊飯する。
一度炊飯器の蓋を開けて水分量を確認し、水分量が多い場合は続けて炊飯をする。

小さい容器に味噌を入れ、その中に4の汁を少量加える。
4の汁で味噌を溶かした後、炊飯釜に入れる。
全体をヘラで混ぜ、味見をする。

5を器に盛り付け、乾燥パセリを散らしたら完成。