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煮物(鶏もも肉のトマト煮)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
144.0万人
再生回数
2.9億回
動画数
2,199本

材料

  • 鶏もも肉 : 250g
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • しめじ : 50g
  • トマト缶 : 200g
  • 水 : 100ml
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)顆粒コンソメ : 小さじ1
  • 味噌 : 小さじ1/2
  • おろしニンニク : 小さじ1/2
  • はちみつ : 大さじ1
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • ローリエ : 1枚
  • 乾燥パセリ : 適量
  • 塩胡椒(鶏もも肉下味用) : 適量
  • 塩胡椒(トマトソース用) : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 鶏もも肉の下準備をする 02:40

    鶏もも肉の余分な筋、脂、皮を取り除く。
    鶏もも肉の中心を境目にして半分に切った後、ひと口サイズに切る。
    塩胡椒(鶏もも肉下味用)をかけ、手で全体に馴染ませる。

  2. 2) 具材を切る 03:40

    しめじは根元部分を切り落とし、手でほぐす。
    玉ねぎは芯を切り落とし、5mm幅の薄切りにする。

  3. 3) トマトソースを作る 04:20

    炊飯釜にトマト缶の中身を入れ、ヘラで潰す。
    おろしニンニクを入れて混ぜた後、(A)を加えて混ぜる。
    はちみつを入れ混ぜ、水を加えて再度混ぜる。
    塩胡椒(トマトソース用)を入れて混ぜる。

  4. 4) 炊飯する 05:31

    3の中に1、2のしめじと玉ねぎの順に入れ、上からオリーブオイルを回しかける。
    玉ねぎ全体がトマトソースに浸るようにヘラで軽く押さえる。
    ローリエを加え、トマトソースに浸るように上からヘラで押さえる。
    1時間通常炊飯する。
    一度炊飯器の蓋を開けて水分量を確認し、水分量が多い場合は続けて炊飯をする。

  5. 5) 仕上げる 06:39

    小さい容器に味噌を入れ、その中に4の汁を少量加える。
    4の汁で味噌を溶かした後、炊飯釜に入れる。
    全体をヘラで混ぜ、味見をする。

  6. 6) 盛り付ける 07:03

    5を器に盛り付け、乾燥パセリを散らしたら完成。

Point

・具材はお好みでブロッコリーやにんじんを入れても良い。
・トマト缶はホールタイプを使用すると美味しく仕上がる。
・動画内の炊飯時間は70分である。
・炊飯時間は所要時間に含んでいない。
・5の工程で味見をする際、味の濃さはお好みで調整する。

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