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弁当(ビビンバ弁当)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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3.5億回
動画数
2,934本

材料

  • 牛豚合挽き肉 : 200g
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)コチュジャン : 小さじ1
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1
  • 卵 : 1個
  • 塩 : 少々
  • ほうれん草 : 200g
  • (B)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (B)ごま油 : 小さじ2
  • (C)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (C)ごま油 : 小さじ2
  • にんじん : 200g(1本)
  • ご飯 : 3合

所要時間

40分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:53

    にんじんの皮を剥いて、細切りにする。
    ほうれん草の根元の茎の間を水洗いし、根元部分に十字に切り込みを入れる。
    ボウルに卵、塩を入れて、溶きほぐす。

  2. 2) 卵を焼く 01:26

    フライパンに油(分量外)をひいて中火で熱し、1の溶き卵を半量ほど流し入れて、全体に広げて焼く。
    焼き色がついたら裏返し、裏面も10秒ほど焼く。
    取り出して粗熱を取る。
    残りも同様に焼く。

  3. 3) そぼろを作る 01:58

    2のフライパンに牛豚合挽き肉を入れて、炒める。
    8割ほど火が通ったら、(A)を加えて混ぜ、中火~強中火で水分がなくなるまで炒める。
    火を止める。

  4. 4) にんじん、ほうれん草を茹でる 02:34

    鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、塩(分量外)とにんじんを加えて40秒~1分ほど茹でる。
    ザルにあけて水気を切り、粗熱を取る。
    残ったお湯を沸騰させ、ほうれん草の茎の部分を入れて、30秒ほど茹でる。
    葉の部分を沈めて、10秒~20秒ほど軽く茹でる。
    ボウルに冷水(分量外)、ほうれん草を入れて、粗熱を取る。
    ほうれん草を手で握って水気を絞る。
    根元を切り落とし、3cm幅に切る。
    にんじんを手で握って水気を絞る。

  5. 5) にんじん、ほうれん草のナムルをつくる 03:41

    ほうれん草に(B)を入れて混ぜる。
    にんじんに(C)を入れて混ぜる。

  6. 6) 錦糸卵を作る 03:49

    2を重ねて巻いて千切りにする。

  7. 7) 仕上げる 04:08

    保存容器にご飯を入れる。
    4、3を盛り付ける。
    6を乗せて完成。

Point

・冷凍保存可能な保存容器を使用する。
・蓋をして冷凍庫で3週間ほど保存可能。冷蔵保存の場合は3~5日ほど保存可能。
・解凍する場合は、600Wの電子レンジで4~4分30秒ほど加熱する。
・ご飯は炊きたてのものを使用する。
・保存容器5個分の分量である。

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