弁当（ビビンバ弁当）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

にんじんの皮を剥いて、細切りにする。
ほうれん草の根元の茎の間を水洗いし、根元部分に十字に切り込みを入れる。
ボウルに卵、塩を入れて、溶きほぐす。

フライパンに油(分量外)をひいて中火で熱し、1の溶き卵を半量ほど流し入れて、全体に広げて焼く。
焼き色がついたら裏返し、裏面も10秒ほど焼く。
取り出して粗熱を取る。
残りも同様に焼く。

2のフライパンに牛豚合挽き肉を入れて、炒める。
8割ほど火が通ったら、(A)を加えて混ぜ、中火～強中火で水分がなくなるまで炒める。
火を止める。

鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、塩(分量外)とにんじんを加えて40秒～1分ほど茹でる。
ザルにあけて水気を切り、粗熱を取る。
残ったお湯を沸騰させ、ほうれん草の茎の部分を入れて、30秒ほど茹でる。
葉の部分を沈めて、10秒～20秒ほど軽く茹でる。
ボウルに冷水(分量外)、ほうれん草を入れて、粗熱を取る。
ほうれん草を手で握って水気を絞る。
根元を切り落とし、3cm幅に切る。
にんじんを手で握って水気を絞る。

ほうれん草に(B)を入れて混ぜる。
にんじんに(C)を入れて混ぜる。

2を重ねて巻いて千切りにする。

保存容器にご飯を入れる。
4、3を盛り付ける。
6を乗せて完成。