漬物（大根と柚子の漬物）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

大根の皮を縦に剥いて、半分に切る。
柚子の皮を剥いて、白い部分を切り取る。

大根をスライサーで切る。
ボウルに大根、大根の皮を入れる。
塩を半量加えて合わせる
残りの塩を加えて合わせる。
10分置く。

1の柚子の皮を細切りにする。
小皿に水(分量外)、柚子の皮を入れて5分置く。

別の小皿に、1の皮を剥いた柚子の果肉を絞り入れる。
種を取り除く。
砂糖、酢を加えて、混ぜる。

2を軽くすすぐ。
手で絞って、容器に入れる。
4を加えて混ぜる。
水気を切った柚子の皮を乗せる。
容器に蓋をする。
冷蔵庫で6時間冷やして完成。