かき揚げ（ちくわと大葉のかき揚げ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
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- 610本
材料
- かぼちゃ : 1/4個
- 砂糖 : 大さじ2
- しょうゆ : 大さじ1と1/2
- 水 : 大さじ5～6
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえ
01:11
かぼちゃの種とワタを取り、切る。
かぼちゃをお鍋に並べ、砂糖を加えて全体に絡ませる。
水を加え、絡める。 -
2)
煮る
03:39
1を中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして蓋をし、5～6分蒸し煮にする。
しょうゆを加えて裏返す。
蓋をして弱火で6～7分蒸し煮にする。
中火で調味料と絡める。
盛り付けて完成。
Point
・かぼちゃはお好みの大きさに切る。
・工程1は砂糖とお水を絡めて砂糖水を作る。
・煮崩れを防ぐため、皮の面を下にする。
・砂糖と少量の水と蒸し煮で柔らかく仕上がり、味が良く染みる。
・皮の面を加熱しすぎると皮がはがれやすくなるので注意する。
・水分が飛んでしまっている場合は水を少し足す。
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