肉詰め（厚揚げの肉詰め）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
炒め物（厚揚げと玉ねぎの生姜炒め）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 厚揚げ : 1丁(200g)
- 片栗粉 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- 玉ねぎ : 1/2個
- 生姜 : 1〜2かけ
- ごま油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
厚揚げの下準備をする
01:21
厚揚げの表面の油をペーパーで拭き取る。
約1cm幅に切る。
袋に入れて片栗粉を加えてまぶす。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:05
容器に生姜をおろし器ですりおろして入れる。
生姜を少量取り分ける。
玉ねぎをすりおろし、残りを薄切りにする。
(A)を入れて混ぜる。 -
3)
炒める
04:16
フライパンを温める。
ごま油をひいて厚揚げを入れて端に寄せる。
薄切りにした玉ねぎを入れて炒める。
厚揚げが焼けたら合わせ調味料を入れて全体を炒め合わせる。 -
4)
仕上げる
06:55
3をお皿に盛って、取り分けた生姜を乗せて完成。
Point
・2人分の分量。
・玉ねぎをすりおろす際は根をつけたまま頭からすりおろす。
・フライパンに水を入れて火にかけ、蒸発して無くなったらフライパンが熱くなった目安。
・3の工程の際、水分が無くなってタレが全体に絡まったら出来上がりの目安。
・お好みで七味唐辛子や粉山椒をかけてもいい。
・丼に仕上げてもいい。
・冷めても美味しく食べれる為、お弁当のおかずにも最適である。
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