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レーズンバターサンド|ゆうyouさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
42.2万人
再生回数
3,587.7万回
動画数
296本

材料

  • クッキー : お好み
  • レーズン : 60g
  • ラム酒 : 50cc
  • ホワイトチョコレート : 60g
  • 無塩バター : 60g
  • ラム酒 : 約小さじ1/2
  • ブランデー : 約小さじ1/2~1

所要時間

25分

手順

  1. 1) レーズンの湯戻し 00:27

    沸いた湯の中にレーズンを入れて油のコーティングを除いたら、水で冷やしてラム酒に1日漬けるか、水50ccに砂糖大さじ1加えて煮詰めたシロップに漬けておく。

  2. 2) クリームを作る 00:45

    ホワイトチョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かし、人肌程度に冷やす。常温に戻したバターをクリーム状になるまでかき混ぜ、冷えたチョコレートと大さじ1.5杯のレーズンを混ぜ合わせる。柔らかいうちに保存用袋に入れ、袋の端の方へ絞りやすいように寄せ、冷蔵庫で1~2時間冷やしておく。

  3. 3) クッキーと合わせる 03:12

    クッキーの裏面にラム酒かシロップを軽く塗り、冷やしておいたクリームを絞って上にレーズンをのせ、もう1枚のクッキーで挟む。お好みの固さに冷やし固める。

Point

ラム酒の苦手な方は、水50ccに砂糖大さじ1を加えて煮詰めたシロップを使うとよい。クッキーに塗る場合も同様。
チョコレートは電子レンジでも溶かせるが、ホワイトチョコレートは焦げやすいので湯煎をおすすめしている。
バターに加えるラム酒とブランデーは、お好みで加える。なくても構わない。
クッキーは市販のものを利用しても構わない。動画では別に作成したものを使っている。
クリームは寝かせるとおいしさが倍増する。動画では、クッキーに挟んでから1日寝かせている。
所要時間に、レーズンを浸している時間、クリームを寝かせる時間、クッキーを寝かせる時間は含まれていない。


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