揚げ物（れんこんの唐揚げ）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

れんこんをよく水洗いし、水気をよく切る。
縦半分に切り、1～1.5cm幅の半月切りにする。

袋にれんこんを入れる。
(A)を加えて袋の上から揉み込む。
5分ほどおく。

小皿に(B)を入れて混ぜる。
ボウルに片栗粉を入れる。

鍋に油を入れて、弱火で熱する。
2を半量3の片栗粉に入れて、ボウルを振りながら片栗粉をまぶす。
弱めの中火にし、油の温度が160度ほどになったら、片栗粉をまぶしたれんこんを入れて、3分ほど揚げる。
網を敷いたバットに取り出して油を切る。
鍋の揚げカスを取り除き、残りのれんこんも同様に片栗粉をまぶして、揚げる。

4を全体に広げて、3の調味料を半量～1/3量振りかける。
お皿に盛り付けて完成。