揚げ物（れんこんの唐揚げ）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

Wash the lotus root well and drain well.
Cut in half lengthwise, then cut into 1-1.5cm wide half-moons.

Put the lotus root in the bag.
Add (A) and rub it into the bag.
Leave it for about 5 minutes.

Add (B) to a small plate and mix.
Add potato starch to a bowl.

鍋に油を入れて、弱火で熱する。
2を半量3の片栗粉に入れて、ボウルを振りながら片栗粉をまぶす。
弱めの中火にし、油の温度が160度ほどになったら、片栗粉をまぶしたれんこんを入れて、3分ほど揚げる。
網を敷いたバットに取り出して油を切る。
鍋の揚げカスを取り除き、残りのれんこんも同様に片栗粉をまぶして、揚げる。

4を全体に広げて、3の調味料を半量～1/3量振りかける。
お皿に盛り付けて完成。