ケーキ（ホワイトチョコレートチーズケーキ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れる。
器にお湯(分量外)を張り、(A)を入れたボウルを入れる。

別のボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練り混ぜる。
グラニュー糖、卵黄、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。
コーンスターチを振るって加え、よく混ぜる。
別のボウルに濾し器を乗せ、混ぜ合わせたものを濾す。
軽く混ぜる。

1を湯煎から外し、よく混ぜて乳化させる。
1の温度を35～40度に調温する。
2に加えてゴムベラでよく混ぜる。

型紙を敷いた型に、3を流し入れる。
ゴムベラで表面をならす。
耐熱容器にお湯(分量外)を張り、型を入れる。
220度に予熱したオーブンで10分焼く。
170度に温度を下げて40分焼く。
オーブンの電源を切り、扉を閉めたまま1時間おく。

オーブンから取り出し、冷ます。
型から外して、型の水気を拭き取り、キッチンペーパーを敷いて生地を戻し入れる。
ラップを被せて、冷蔵庫で一晩寝かす。
型から外し、型紙を剥がす。
お好みの大きさに切り分けて完成。