焼き物（大葉長芋焼き）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 30分
高野豆腐｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 54.4万人
- 再生回数
- 6,304.3万回
- 動画数
- 732本
材料
- 高野豆腐 : 3～4枚
- 水 : 2cup
- 顆粒のかつお出汁 : 小さじ2
- 塩 : 小さじ1/2
- 酒 : 大さじ1.5
- 砂糖 : 大さじ4
- 薄口醤油 : 大さじ1と1/2
- みりん : 大さじ1と1/2
- 玉ねぎ : 小1個
- 高野豆腐(オリジナル丼用調理済みのもの) : 1～2個
- 高野豆腐の出汁(オリジナル丼の仕上げ用) : 200～250cc
- 濃口醤油(オリジナル丼の仕上げ用) : 大さじ1
- みりん(オリジナル丼の仕上げ用) : 大さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
高野豆腐を戻す
00:41
(最低10分)水につけた高野豆腐を絞るように押し洗いし、水を絞ったら4等分に切る。
-
2)
高野豆腐に味をつける
01:18
レンジで使用できるタッパ(器)に、水と高野豆腐を入れ、顆粒のかつお出汁を溶かしてレンジ500ｗで4分蓋をせずに加熱する。一度レンジから取り出し、塩、酒、砂糖、薄口醤油、みりんを加えたら500ｗで5分加熱し、冷めるまでそのままおき、味を染みこませる。
-
3)
オリジナル丼を作る
02:31
フライパンに、薄切りにした玉ねぎを入れ、高野豆腐は手でちぎり、出汁を加えて火にかける。玉ねぎに火が通り、味見をして薄ければ濃口醤油やみりんを加える。
-
4)
卵を溶き入れる
03:31
溶き卵を、まずフライパンの中央部分に流し入れ(少し残しておく)、フライパンをを揺すりながら卵に火を通す。卵が固まったら、外側に残りの卵を流し入れ、蓋をして仕上げる。
Point
高野豆腐は水の濁りが少なくなるまで、何回か水を替えて押し洗いする。
調味料を混ぜるときは、容器を揺すって溶かすようにすると、豆腐を崩さずに調理できる。
オリジナル丼の味が薄いようであれば、濃口醤油、みりんを加えて味を調節するとよい。
オリジナル丼には、お好みで山椒や卵黄を添えるとよい。
所要時間は、高野豆腐の作り方のみをカウントしている。冷やし時間は含まれない。
関連するレシピ
カツ丼（豚こま肉のカツ丼風）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
おはぎ（ご飯のおはぎ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 15分
ホットドッグ（食パンのホットドッグ）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cooking 所要時間 : 5分
ピザ（餅ピザ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
リンゴケーキ｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 30分
たこ焼き風チキン｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 35分
カルボナーラナポリタン｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
Party Kitchen - パーティーキッチン 所要時間 : 30分
野菜とウインナーのカレーピラフ｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画 所要時間 : 20分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
