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- 823本
材料
- サトイモ : 6個
- 水 : 2カップ(ひたひた)
- 酒 : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ3
- 醤油 : 大さじ2
- ほんだし : 小さじ1/2
- 油 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
サトイモの下準備をする
00:15
サトイモの皮をむいて、洗う。
-
2)
サトイモを炒める
00:56
鍋に油を敷き、油をサトイモに回す感じで軽く炒める。
-
3)
サトイモを煮る
01:21
鍋に水と酒、ほんだしを加えて、沸騰したら砂糖、醤油を加え、落し蓋をして15分～20分ほど煮る。金串(竹串)を挿して、煮えているか確認する。
-
4)
煮詰めて完成
02:19
煮えたら強火にし、煮汁を煮詰めて完成。出来上がり。
Point
・ねっとりとした食感が美味しい定番の煮物レシピ。
・鮮度のよいサトイモは、スポンジでこするだけですぐにむける。
・煮詰める際は焦げ付かない様にかき混ぜながら行う。
・煮汁は盛り付けの際にかけられる程度残し、火を止める。
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