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スープ（白菜のクリームスープ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
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動画数: 2,354本

材料

白菜 : 300g
マカロニ : 50g
ベーコン : 3枚
牛乳 : 300ml
水 : 300ml
鶏ガラスープの素 : 小さじ2
塩 : 小さじ1/2
薄力粉 : 大さじ1
味噌 : 小さじ1
おろしニンニク : 小さじ1/2
オリーブオイル : 小さじ3

所要時間

20分

手順

1) マカロニを茹でる 01:57
鍋に水(分量外)を入れ沸騰させる。
塩を加えてマカロニを入れる。
茹で終わったら湯切りしてオリーブオイルを絡めて置いておく。
2) 具材の下準備をする。 03:03
芯を切り落とし3cm幅で切りざるに入れて水洗いする。
水切りし、キッチンペーパーなどでよく水を拭き取る。
ベーコンを1cm幅で切る。
3) 炒めて煮込む 03:49
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。
ベーコンを中火で焼く。
ベーコンをよけて空いたところにおろしニンニクを入れて炒める。
白菜を入れて中火のまま約3分よく混ぜながら炒める。
火を止めて薄力粉をふるいながら加えてよく混ぜる。
火をつけて30秒炒める。
水を1/3加えてよく混ぜる。
沸騰したら、水を1/3加える。
これをもう一度繰り返し、鶏ガラスープの素を加える。
蓋をして弱火で5分煮る。
4) 仕上げる 06:52
蓋をあけて牛乳を加えて1を加える。
中火で混ぜながら沸騰直前まで加熱する。
火を止めて味噌を溶かして加え混ぜる。
器に盛り付け黒コショウ(分量外)を振りかけて完成。

Point

・材料は3～4人分である。
・マカロニは袋に記載されてる時間よりも1分短く茹でるとよい。
・薄力粉は必ず火を止めてふるって入れる。
・水は数回に分けて入れる。
・白菜を柔らかく煮たい場合は10分煮込む。
・牛乳を入れたら沸騰させない。
・味噌は火を止めた状態で溶いて入れる。
・動画では、味噌は出汁入り合わせ味噌を使っている。