YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

天ぷら(大葉と鶏むね肉の天ぷら)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
137.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
2,053本

材料

  • 鶏むね肉 : 350g
  • 大葉 : 10枚
  • (A)白だし : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
  • 砂糖 : 小さじ1
  • 薄力粉 : 大さじ3
  • 片栗粉 : 大さじ2
  • マヨネーズ : 大さじ1
  • 水 : 大さじ3
  • 油 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 衣を作る 01:57

    ボウルにマヨネーズを入れて、水を少量ずつ加えて、その都度泡立て器で混ぜる。
    片栗粉を加えてよく混ぜる。
    ラップを被せて、冷蔵庫で冷やす。
    薄力粉を冷蔵庫で冷やす。

  2. 2) 鶏むね肉を漬ける 03:15

    鶏むね肉の皮を削ぎ落とす。
    フォークで両面刺す。
    10等分に削ぎ切りにする。
    砂糖をかけてよく擦り込む。
    ボウルに鶏むね肉、(A)を加えて揉み込む。
    ラップを被せて、10分漬ける。

  3. 3) 大葉を貼る 05:00

    大葉を水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
    茎を切り落とす。
    大葉の裏側を2に貼り付ける。

  4. 4) 衣をつける 06:17

    1を冷蔵庫から取り出し、薄力粉を入れて軽く混ぜる。
    3を入れて全体に絡める。

  5. 5) 揚げる 06:37

    フライパンの底から1cmほどの油を入れて、170度に温める。
    4を入れて、揚げる。
    1分ほど経ったら裏返し、揚げる。
    1分ほど経ったら、空気に触れさせながら1分ほど揚げる。
    取り出し、3分ほど油を切ったら完成。

Point

・酒は塩分不使用の清酒を使用している。
・油跳ねの原因や衣が剥がれてしまうため、鶏むね肉を入れて、1分ほどは動かさずに揚げること。
・様子を見ながら揚げ時間を調整する。
・170度の温度は、菜箸の先を油に入れ、菜箸の先から細かい泡が立ち始めるのを目安にする。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

478.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。