そば（魚肉ソーセージの天ぷら冷やしそば）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
漬物（白菜の漬物）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 1/8個
- 生姜 : 30g
- 塩 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ3
- (A)酢 : 大さじ3
- 輪切り唐辛子 : ふたつまみ
- 太白胡麻油 : 大さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
白菜の下準備をする
00:42
白菜を軽く水洗いする。
根元を切り落とし、葉と白い軸の部分を分ける。
白い軸の部分を3等分にし、繊維に沿って5mm幅ほどの細切りにする。
葉をざく切りにする。
ボウルに白菜、塩を入れて揉み込む。
10分おく。 -
2)
調味料の下準備をする
03:58
容器に(A)を入れて混ぜる。
生姜を薄切りにして、千切りにする。
1の水分を絞って切り、別のボウルに入れる。
(A)を加えて混ぜる。
生姜を乗せる。
生姜の上に輪切り唐辛子を乗せる。 -
3)
仕上げる
07:34
鍋に太白胡麻油を入れて、煙があがるまで熱する。
2の生姜と輪切り唐辛子を中心にかけて、混ぜて完成。
Point
・太白胡麻油は、サラダ油やごま油で代用可能。
・工程3では、必ず火のそばから離れないようにする。
・保存容器に入れて、1週間ほど保存可能。
・生姜は細かく千切りにする。
・生姜は皮を剥かずに使用する。
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