ローストチキン｜はるあん さんのレシピ書き起こし

じゃがいもを洗い、芽を取る。
皮付きのまま5㎜ほどのスライスにする。
耐熱皿にじゃがいもを並べたら600wの電子レンジで5分加熱する。
オリーブオイルを入れたフライパンにじゃがいもを1枚ずつ並べ入れる。
じゃがいもに塩を振り両面に焼き色が付くまで焼く。

ボウルに(A)と鶏肉を入れて、トングで混ぜ合わせる。
電子レンジ500wで片面5分ずつ加熱する。

1のフライパンへ2を皮面を上にして置く。
皮面に薄力粉をまぶす。
皮面を下にして、オリーブオイル大さじ1を足したら中火で加熱する。
肉の周りが沸騰してきたら、蓋をして弱火で7分程焼く。
7分後に肉をひっくり返したら、再度蓋をして7分焼く。

大葉の茎を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
大葉は、みじん切りにしておく。

3の蓋を取り、中火にする。
フライ返しで肉をひっくり返しながら、水分を飛ばしていく。
皿の真ん中へ、1をしきその上に焼きあがった鶏肉を乗せる。
最後に、4と黒コショウを振りかけたら完成。