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ガパオライス（冷凍ガパオ弁当）｜Marina Takewakiさんのレシピ書き起こし

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Marina Takewaki

チャンネル登録者数: 410.0万人
再生回数: 15.5億回
動画数: 976本

材料

米 : 2合
もち麦 : 100g
水 : 200cc
ブロッコリー : 1房
赤パプリカ : 1個
ぶなしめじ : 1房
玉ねぎ : 半玉
鶏むね挽き肉 : 500g
オリーブオイル : 大さじ1
(A)酒 : 大さじ2
(A)オイスターソース : 大さじ2
(A)ナンプラー : 大さじ2
(A)しょうがチューブ : 適量
(A)にんにくチューブ : 適量
(A)乾燥バジル : 適量
(A)甘味料 : 大さじ1
(A)鷹の爪 : 適量

所要時間

25分

手順

1) 米を炊く 04:43
研いだ米に2合分の水(分量外)を入れる。
もち麦を入れ軽く混ぜ、水(200cc)を加えて通常炊飯する。
炊けたご飯を保存容器に入れ、粗熱を取る。
2) 具材の下準備をする 06:50
ブロッコリーを小房に分ける。
茎は固い部分をそぎ落とし、輪切りにする。
耐熱容器にブロッコリーと塩(分量外)を入れ軽くもみ込み、ラップをして500Wの電子レンジで2分加熱する。
加熱後に出た水分をキッチンペーパーなどで吸い取り、粗熱を取る。
しめじは、石づきを切り落とす。
パプリカは、わたを取り1cm角に切る。
玉ねぎを1cm角に切る。
3) 炒める 09:15
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね挽き肉を入れ潰しながら炒める。
7割ほど火が通ったら、玉ねぎと塩(分量外)を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
手でほぐしたぶなしめじと赤パプリカを加え、強火で炒めて水分を飛ばす。
中火に戻し、(A)を入れ全体をなじませ、再び強火にして汁気を飛ばしながら炒める。
火を止めて粗熱を取る。
4) 盛り付ける 12:04
全ての具材の粗熱が取れたら、1の上に3とブロッコリーを乗せて完成。

Point

・動画では、保存容器(500ml容量)5個使用している。
・保存容器は、あらかじめ食品にも噴霧できる抗菌スプレーなどで消毒しておくと安心。
・もち麦100gで、米1合分とほぼ同じ。
・ブロッコリーを電子レンジで加熱する際に塩をもみ込んでおくと、綺麗な色に仕上がる。
・パプリカは、ピーマンでもよい。
・鶏むね挽き肉は、鶏もも挽き肉でもよい。
・鶏むね挽き肉から出たドリップ(お肉の水分と一緒に内部から分離して出る液体)は、炒める前にキッチンペーパーなどで吸い取る。
・野菜に塩をふり炒めることで、野菜の内側から水分がしみ出て早く火が通る。
・ナンプラーは、醤油で代用可。
・バジルは、シソ(大葉)で代用可。
・解凍時のムラを無くすため、ご飯や具材は保存容器に詰めすぎないようにする。
・食べる際は、蓋をずらして電子レンジで5分加熱する。
・冷凍焼けを防ぐため、1～2週間以内に食べきるのが目安。
・お好みで、食べる直前に半熟卵を乗せてもよい。
・所要時間に炊飯時間は含まない。