味噌炒め（茄子とビーマンの味噌炒め）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 20分
味噌漬け（きゅうりのごま味噌漬け）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 498.0万人
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- 16.4億回
- 動画数
- 2,264本
材料
- きゅうり : 3本
- (A)味噌 : 大さじ1と小さじ2
- (A)ごま油 : 大さじ1と小さじ1/2
- (A)醤油 : 小さじ1と1/3
- (A)うま味調味料 : 11振り
- (A)豆板醤 : 小さじ1と1/3
- (A)おろしにんにく : 1/2～1/3片
- (A)すりごま : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1と1/3
所要時間
15分
手順
-
1)
切る
01:49
きゅうりを水洗いしてヘタを切り落とす。
きゅうりを挟むように2本の菜箸を両脇に並べて置く。
きゅうりを下まで切り離さないように2～3mm幅の切り込みを入れる。
片面に切り込みを入れたら裏返して反対側にも切り込みを入れる。
バットなどの器にきゅうりを並べる。 -
2)
たれを作る
06:17
(A)をボウルに入れて混ぜる。
-
3)
漬ける
08:04
2を1のきゅうりに塗る。
全体に塗ったら均一に浸かるようにきゅうりを裏返す。
冷蔵庫で10分漬けて完成。
Point
・ご飯にもおつまみにも合う一品。
・きゅうりを切り離さないように菜箸をストッパーにして切ると蛇腹に切りやすい。
・きゅうりを蛇腹に切ると味が染み込みやすい。
・きゅうりは味が薄いため、うま味調味料を多めに入れると味が乗っておいしくなる。
・のりを振りかけてもおいしく食べられる。
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