お浸し（トマトのお浸し）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 30分
シーザーサラダ（白菜のシーザーサラダ）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 250g
- ハム : 40g
- (A)マヨネーズ : 大さじ2
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (B)粉チーズ : 25g
- (B)黒胡椒 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
シーザードレッシングを作る
00:35
ボウルに(A)を入れて、よく混ぜる。
(B)を加えて、ダマが無くなるまでよく混ぜる。 -
2)
混ぜ合わせる
02:50
白菜の内側の葉をハサミで切り取り、ひと口大にちぎって、サラダスピナーに入れる。
白菜を流水(分量外)で洗い、サラダスピナーで水気をよく切る。
大きめのボウルに白菜を入れる。
1を半分～2/3程加えて、軽く混ぜ合わせる。
ハムを手でちぎり加えて混ぜる。 -
3)
盛り付ける
06:00
お皿に2を盛り付け、残りの1をかけて完成。
Point
・2人分の材料である。
・みりんのアルコールが気になる場合は、電子レンジで40秒加熱してアルコールを飛ばすこと。
・工程1では、マヨネーズが分離しないようにゴムベラなどで良く混ぜること。
・工程2では計量をしながら、白菜をサラダスピナーに入れると良い。
・白菜の内側の黄色い葉は、水分が少なく甘みが強いので、サラダには内側の葉がお勧めである。
・白菜は手で千切ると味が絡みやすくなるので良い。
・ハムの代わりに炒めたベーコンを使用しても良い。
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