ポン酢浸し（揚げなす風のポン酢浸し）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 12分
炒飯（チャーシューと長ネギの炒飯）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 250g
- チャーシュー : 40g
- 長ネギ : 20g
- 卵 : 2個
- (A)塩 : 5g
- (A)うま味調味料 : 4g
- (A)胡椒 : 少々
- 酒 : 少々
- 醤油 : 少々
- 油 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:31
チャーシューを細かく切る。
長ネギを細かく切る。 -
2)
ご飯の下準備をする
02:18
ボウルに卵を割り入れて、よく混ぜる。
別のボウルにご飯、少量の溶き卵、油を入れてよく混ぜる。 -
3)
調味料を合わせる
04:17
小皿に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
炒める
05:42
フライパンに油(分量外)をひいて、2の残りの溶き卵を入れて炒める。
半熟になったら、ボウルに取り出す。
フライパンに油(分量外)をひいて、2のご飯を入れて炒める。
1を加えて、炒め合わせる。
3を加えて、炒め合わせる。
取り出した卵を加えて、炒め合わせる。
酒を加えて、炒め合わせる。
醤油を加えて、炒め合わせる。 -
5)
盛り付ける
10:22
4をお皿に盛り付けて完成。
Point
・チャーシュー、長ネギは米粒の大きさ～米粒より少々大きめに切る。
・ご飯は温かいものを使用する。
・胡椒は細かい粒子のものを使用する。
・工程4で、取り出した卵を加えたあと、炒め合わせる際は、ご飯を広げて焦げる前にフライパンをふって炒め合わせるとよい。
・卵を油で炒めることにより、卵の香ばしさや旨味が出る。
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