丼（ナスの蒲焼丼）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
蕎麦（牛肉蕎麦）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1.2億回
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- 2,625本
材料
- 青ネギ : 適量
- にんにくの芽 : 適量
- 牛肉 : 300g
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- にんにく : 1片
- 生姜 : 適量
- だし汁 : 600cc
- 蕎麦 : 1袋
- ごま油 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:52
青ネギを小口切りにする。
にんにくの芽を適当な大きさに切る。 -
2)
調味料を合わせる
01:45
ボウルに(A)を入れる。
-
3)
加熱する
02:05
フライパンにごま油をひいて、火にかける。
にんにくの芽を入れて炒める。
牛肉を加えて炒める。
生姜、にんにくをすりおろして加える。
牛肉を加えて、強火にして炒める。
2を加えて、弱火で牛肉に火が通るまで1分ほど煮る。
だし汁を加える。
強火にして、蕎麦を加えて加熱する。 -
4)
盛り付ける
06:43
3を器に盛り付ける。
青ネギ、卵黄(分量外)を添えて完成。
Point
・2人前の分量である。
・生姜はにんにくと同量の分量にする。
・牛肉は炒めすぎないようにする。
・だし汁は、鰹節でだしをとったものを使用している。
・だし汁は、水と顆粒だしで代用可能。
・仕上げにお好みで七味唐辛子などをかけて食べても美味しい。
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