つけ麺（鶏つけ麺）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
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- 537本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚(300g)
- 油 : 適量
- 胡椒 : 適量
- (A)味噌 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)ニンニク : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏もも肉の下準備をする
00:11
鶏もも肉をボウルに入れる。
(A)を混ぜて鶏もも肉に加えて揉み込む。
30分冷蔵庫で漬け込む。
キッチンペーパーで鶏もも肉の水分を拭き取る。 -
2)
焼く
01:05
フライパンを熱して油をひく。
鶏もも肉の皮目を下にして並べる。
中火にしてアルミホイルを被せる。
弱火にして12分焼く。
焼き色がついたら裏返してフライパンの端に寄せる。
焦げや余分な脂を拭き取る。
3分ほど焼く。 -
3)
盛り付ける
02:20
お皿に2を盛って完成。
Point
・1皿分の分量。
・味噌はお好みの味噌を使用する。
・ニンニクはすりおろしニンニクを使用する。
・鶏もも肉を(A)に漬け込み時間は所要時間に含まない。
・鶏もも肉は一口大に切っておく。
・鶏もも肉の表面の水分を拭き取って(A)に漬け込むと臭みが抜けて美味しく仕上がる。
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