煮物（卵巾着と小松菜の甘辛煮）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
プリン（かぼちゃプリン）｜ ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 55.3万人
- 再生回数
- 6,197.8万回
- 動画数
- 465本
材料
- かぼちゃ(10～12cm) : 1個
- 卵(Mサイズ) : 1個
- 牛乳 : 200g
- 砂糖 : 15~20g
- バニラオイル : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
かぼちゃの下ごしらえをする
01:05
かぼちゃを水(分量外)でぬらしてラップで軽く包み、500Wか600Wの電子レンジで2～3分加熱する。
ヘタから1/4のところを切り、種をスプーンでくり抜く。
口部分をきれいにこそげ切り、残ったわたも取り除く。 -
2)
プリン液を作る
02:15
鍋に牛乳を入れ、中火で加熱する。
耐熱ボウルに卵、砂糖を入れて混ぜる。
温めた牛乳を少しずつ入れ、バニラオイルを入れて混ぜる。
茶こしなどでこしながら、かぼちゃに入れる。 -
3)
火にかける
03:40
鍋にかぼちゃの1/3の高さまで水(分量外)を入れて、火にかける。
沸騰したら一番小さい弱火に落とし、泡が落ち着くのを待つ。
下にキッチンペーパーを敷いてかぼちゃプリンを乗せ、少しずらしてふたをして15分加熱する。
プリン液が固まったら、火を止めてふたを完全に閉めて、余熱で10分間加熱する。 -
4)
冷やす
05:12
粗熱を取り、冷蔵庫で半日冷やして完成。
Point
・動画では「坊ちゃんかぼちゃ」と呼ばれる品種を使用。
・鍋はかぼちゃが入る大きさのものを使用する。
・耐熱ボウルがなければ、丼茶碗で代用可。
・かぼちゃをレンジで加熱したあと水を入れて、かぼちゃに穴が開いていないことを確認する。
・かぼちゃを切るときは、ふきんなどで固定する。
・コンロ、鍋、かぼちゃの種類などによって加熱時間が変わるので、加熱後に揺らしてみて、波打って水っぽかったら追加で加熱する。
・加熱しすぎると食感が悪くなるので注意。
・所要時間に冷蔵庫で冷やす時間は含まない。
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