チキン南蛮（きゅうりタルタルソースの鶏むね肉チキン南蛮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
煮しめ（鶏もも肉と野菜の煮しめ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 5.5万人
- 再生回数
- 1,580.1万回
- 動画数
- 524本
材料
- ごぼう : 適量
- にんじん : 適量
- レンコン : 適量
- たけのこの水煮 : 適量
- 里芋 : 適量
- 干し椎茸 : 適量
- こんにゃく : 適量
- 厚揚げ : 適量
- 鶏もも肉 : 200g
- きぬさや : 適量
- 塩 : 適量
- (A)酒 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (B)干し椎茸の出汁 : 100ml
- (B)水 : 300ml
- (B)酒 : 100ml
- (B)砂糖 : 大さじ4
- (B)みりん : 大さじ4
- (B)醤油 : 大さじ4
所要時間
40分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:16
ごぼうを乱切りにする。
にんじんのヘタを落としてピーラーで皮を剥き、縦4等分に切って乱切りにする。
厚揚げを一口大に切る。
こんにゃくを1cm幅に切って切り込みを入れ、手綱こんにゃくを作る。
水(分量外)に浸けておいた干し椎茸の水気を切る。
キッチンペーパーとザルを準備し、干し椎茸の出汁を濾す。
干し椎茸の軸をとる。
たけのこの水煮を食べやすい大きさに切る。
レンコンの皮をピーラーで剥いて両端を落とし、一口大に切る。
里芋の両端を落として皮を剥き、一口大に切ってボウルに入れる。
里芋に塩を加えて揉み込み、洗って水気を切る。
きぬさやのヘタと筋をとり、半分に切る。
鶏もも肉に(A)を加えて揉み込む。 -
2)
煮る
03:13
フライパンにきぬさや以外の具材と(B)を入れて中火にかける。
沸騰したらアクを除いて火を弱める。
キッチンペーパーに空気穴をあけ、落とし蓋をする。
沸いている状態で15分煮る。
きぬさやを入れて煮る。 -
3)
盛り付ける
04:28
お皿に2を盛って完成。
Point
・3〜4人分の分量。
・具材は鶏もも肉ときぬさや以外の具材が合計800gになるようにする。
・干し椎茸の出汁がない場合は水で代用してもいい。
・干し椎茸は5時間ほど水(分量外)に浸して戻しておく。
・こんにゃくはアク抜き不要のものを使用している。
関連するレシピ
丼（鉄火丼）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
焼き浸し（ナスの焼き浸し）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 45分
チーズ焼き（新じゃがいものチーズ焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 20分
ムース（コーヒーチョコレートムース）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari'sさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
チーズ焼き（ささみのチーズ焼き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
