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だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
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材料
- じゃがいも : 3個
- きゅうり : 1本
- 海塩 : 少々
- たくあん : 3cm
- ハム : 3枚
- 茹で卵 : 2個
- (A)米酢 : 小さじ1
- (A)きび砂糖 : 小さじ1
- (B)マヨネーズ : 大さじ3
- (B)塩 : 少々
- (B)黒胡椒 : 少々
- (B)醤油 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
きゅうりの下準備をする
00:00
きゅうりを縦半分に切って3～4mmの斜め切りにする。
ジップ袋に移して海塩を加え、軽く揉んで置く。 -
2)
茹で卵を作る
00:26
冷たい卵を熱湯(分量外)に入れて9分30秒茹でる。
直後に冷水に入れて冷やし、殻を剥く。 -
3)
じゃがいもを茹でる
00:32
じゃがいもは皮付きのまま良く洗う。
鍋に水(分量外)とじゃがいもを入れて火にかけ、竹串が刺さる程度に軟らかく茹でる。
熱いうちに皮を取り除いてボウルに移し、ヘラで潰す。
(A)を加えて混ぜ、冷ます。 -
4)
材料を切る
01:16
たくあんを3cm角に切る。
ハムを食べやすい大きさに切る。 -
5)
仕上げる
01:22
じゃがいもが冷めたら、(B)を加えてよく混ぜる。
水気を絞ったきゅうり、4を加えて混ぜる。 -
6)
盛り付ける
02:36
お皿に盛り付け、茹で卵を添えたら完成。
Point
・じゃがいもはメークインを使用している。
・じゃがいもが大きい場合は、皮を剥いて小さく切って茹でてもよい。
・じゃがいもの皮を取り除く際は、熱いのでキッチンペーパーで包んで剥くとよい。
・工程5にてじゃがいもに調味料を加えたら味見をし、お好みで調味料を足すとよい。
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