蒸し物（とろろと卵の蒸し物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 7分
栗きんとん（さつま芋の栗きんとん風）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 9,299.5万回
- 動画数
- 449本
材料
- さつま芋 : 500g
- 栗の甘露煮 : 20粒(180g)
- クチナシの実 : 1個
- みりん : 大さじ2
- はちみつ : 大さじ3〜4
- 塩 : 少々
所要時間
40分
手順
-
1)
さつま芋の下準備をする
01:13
洗ったさつま芋の皮を剥く。
2cm厚さに切って鍋に入れる。
水(分量外)を入れる。 -
2)
クチナシの実の下準備をする
02:48
クチナシの実をお茶パックに入れる。
麺棒で叩いて砕く。
1の水(分量外)にさらして入れる。 -
3)
煮る
04:27
鍋にクッキングシートで落とし蓋をする。
蓋をして中火にかける。
沸騰したら火を弱めてさつま芋が柔らかくなるまで煮る。
クッキングシートとクチナシの実を取り出す。
火を強めて煮る。 -
4)
潰す
05:50
ザルに入れて煮汁とさつま芋を分ける。
麺棒でさつま芋を潰す。
みりん、はちみつを入れてヘラで混ぜる。
煮汁を入れて混ぜる。 -
5)
練る
07:50
4を火にかけながら煮汁を入れて練る。
塩を入れて混ぜる。
栗の甘露煮を入れて混ぜて完成。
Point
・クチナシの実はなくてもいい。
・さつま芋の有効成分を逃さないために水(分量外)にさらさない。
・4の工程の際、麺棒をつかわずにフードプロセッサーを使ってもいい。
・はちみつの分量はお好みで調節する。
・さつま芋の潰し加減はお好みである。
・さつま芋の皮は揚げ焼きにして砂糖をまぶして再利用できる。
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