蒸し鶏（冷製蒸し鶏ごまだれソース）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉は皮を取り除き、余分な脂や筋を切り落とす。
縦半分に切る。
フォークで刺して穴を開ける。

ねぎの青い部分は細かく刻む。
にんにく(鶏肉用)、しょうがは千切りにする。

バットに1を並べ塩、コショウをして揉み込む。
2を加えて一緒に揉み込んで馴染ませる。
酒を回しかけて馴染ませたら、ラップをする。
ラップにフォークで穴を2、3か所開け、30分寝かせる。

鍋に白ごまを入れて火にかけて炒る。
すり鉢ににんにく(ソース用)を入れてペースト状にする。
炒った白ごまを加えて潰す。
軽くつぶが残るくらいになったら砂糖、醤油を加えて混ぜる。
マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

蒸し器に3を入れて中火で20分蒸す。
蒸しあがったら、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、冷たくする。

5をスライスに切りお皿に盛って、4を添えたら完成。