炒め物（牛肉とごぼうの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
磯部焼き（甘辛チーズ磯部焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 切り餅 : 2個
- 焼きのり : 2枚
- ベビーチーズ : 1個
- (A)水 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
具材の下準備をする
01:51
ベビーチーズを厚さ半分に切り、その2枚を横半分に切る。
焼きのりは縦長方向に半分に切る。
切り餅は横半分に切り、厚みを半分に切る。 -
2)
成形する
03:10
1の切り餅2枚の間に1のベビーチーズを挟みくっつくように強く押さえる。
同様に3セット作る。 -
3)
焼く
03:48
フライパンにアルミホイルを敷き、2をのせる。
中火で火を入れ、蓋をして焼き色がつくまで2～3分焼く。
焼き色がついたら裏返す。
軽く切り餅を箸で押さえつける。
蓋をして焼き色がつくまで2～3分焼く。
焼き色がついたら側面を4面、軽く焼く。
火を止めてアルミホイルを取り外す。 -
4)
味を付ける
05:32
3に(A)を加えて火加減中火から弱火で火にかける。
箸で3を転がしながら全体に煮絡める。
煮絡まったら火を止める。 -
5)
仕上げる
06:08
まな板の上に1の焼きのりを並べその中央に4を置き、巻く。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・動画では切り餅半分サイズで作ったが、1個の大きさで作ってもよい。
・チーズはお好みの物を使ってもよいが、とろけるチーズは焼いている時に流れ出るのでとろけないタイプが好ましい。
・工程3のアルミホイルはくっつかないタイプを使っている。無い場合はアルミホイルに油を敷いて焼く。
・焼く時必ず蓋をして蒸し焼きにする。
・仕上がったときに挟んだチーズが解けていないようだったら電子レンジで少し加熱するとよい。
・工程は同じで焼きのりを韓国のりに、味付けを焼肉のタレに変えて韓国風磯部焼きにしても美味しい。
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