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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
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材料
- 新じゃがいも : 530g
- 玉ねぎ : 1/2個
- つきこんにゃく : 270g
- 合い挽き肉 : 150g
- (A)だし汁 : 500cc
- (A)味噌 : 大さじ6
- (A)砂糖 : 大さじ5
- 梅干し : 1個
- ごま油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:40
新じゃがいもを皮付きのまま1～1.5cm幅のスライスに切る。
玉ねぎを粗みじん切りにする。
つきこんにゃくをざるにあけて食べやすい長さに切る。
ボウルに(A)を入れて混ぜる。 -
2)
煮る
07:34
フライパンを温め、ごま油を引いて馴染ませる。
合い挽き肉を加えて強火で炒める。
8割ほど火が通ったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。
玉ねぎが透明になったら新じゃがいもを加えて炒める。
全体に油が回ったら、つきこんにゃくを加えて炒める。
合わせた(A)と梅干しを加えて煮立たせる。
煮立ったらアクを取り除き、中火にして時々混ぜながら15分煮込む。
味見をして好みの味になるまで煮詰めて完成。
Point
・フライパンは深めのものを使うとよい。
・だし汁は水と顆粒だしで代用してもよい。
・梅干しを加えると煮物が軽い仕上がりになる。
・味噌の種類は何でもよい。
・合い挽き肉は鶏ひき肉や豚ひき肉で代用できる。
・一度冷めてから温め直して食べると味が染みておいしい。
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