炒め物（豚ひき肉と長芋のカレー醤油炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 8分
肉巻き（ネギ豚餅）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- 切り餅 : 4個
- 豚バラ肉 : 8枚(150g)
- 小ネギ : 適量
- 塩胡椒 : 適量
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)おろしにんにく : 小さじ1
- バター : 10g
- ブラックペッパー : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
巻く
00:32
切り餅を横に4等分に切る。
切り餅を1つずつ、切り餅を巻けるほどの大きさに切った豚バラ肉で巻く。
小ネギを小口切りにする。 -
2)
焼く
04:07
1の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れて、塩胡椒をふって焼く。
全面に焼き色がついたら、弱火にして、水(分量外)を少量加えて蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
蓋を外して返して、再度蓋をして1分ほど蒸し焼きにし、取り出す。
フライパンに(A)を入れて、混ぜながら弱火で加熱する。
とろみがついたら、肉巻きを戻し入れて、バターを加えて絡める。
強火にして、煮絡める。
ブラックペッパーをかける。 -
3)
盛り付ける
09:01
2をお皿に盛り付ける。
1の小ネギをちらして完成。
Point
・豚バラ肉は切り餅を巻けるほどの大きさに切ると、火の通りが早くなるのでおすすめ。
・豚バラ肉は切り餅の中心に巻く。
・工程2で蒸し焼きにする際は、切り餅が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
・おろしにんにくはチューブのものでよい。
・小ネギは多めに使用するのがおすすめ。
・動画内では焼く際に油をひいていないが、油をひく場合は薄くひくとよい。
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