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焼きそば(小松菜あんかけ焼きそば)| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
144.0万人
再生回数
3.7億回
動画数
3,006本

材料

  • 焼きそば麺 : 2袋
  • 豚こま切れ肉 : 100g
  • 小松菜 : 200g(1束)
  • 椎茸 : 2個
  • 玉ねぎ : 100g(1/2個)
  • (A)水 : 300ml
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1
  • (A)片栗粉 : 大さじ1と1/2

所要時間

30分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 00:54

    小松菜の根元を切り落とし、3cm幅ほどに切る。
    椎茸の軸を切り落とし、薄切りにする。
    玉ねぎの皮を剥き、薄切りにする。

  2. 2) 合わせ調味料を作る 01:22

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  3. 3) 焼きそば麺を焼く 01:46

    フライパンに油(分量外)をひいて、中火で熱する。
    焼きそば麺を入れてほぐし、全体に広げて、中火~強中火で焼く。
    両面に焼き目がついたらお皿に盛り付ける。

  4. 4) あんかけを作る 02:48

    3のフライパンに油(分量外)をひいて、中火で熱する。
    豚こま切れ肉を入れて、炒める。
    豚こま切れ肉に火が通ってきたら、小松菜の茎、椎茸、玉ねぎを加えて炒める。
    火が通ったら、小松菜の葉を加えて炒める。
    小松菜の葉が柔らかくなってきたら、2を再度混ぜて加え、混ぜながら加熱する。

  5. 5) 盛り付ける 03:52

    4を3の上に盛り付けて完成。

Point

・フライパンひとつで簡単に作れる。
・2人前の分量である。
・小松菜を切ったあと、ボウルに移す場合は、茎と葉に分けておくとよい。
・工程4では、とろみがつくまで加熱するのが仕上がりの目安。
・小松菜の茎と葉を分けて炒めることで、全体に均一に火が通る。

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