炒め物（豚肉なす炒め）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
煮豚（豚肩ロースの煮豚）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 豚ブロック : 400g
- 玉ねぎ : 2個
- 舞茸 : 1パック
- 塩(豚ブロック用) : 小さじ1/2
- オリーブオイル : 大さじ1
- 塩(炒め用) : 小さじ1/2
- 酒 : 大さじ3
所要時間
55分
手順
-
1)
下準備をする
00:27
豚ブロックの両面に塩(豚ブロック用)を振って袋に入れる。
舞茸を手で割いて袋に入れる。
玉ねぎの皮を剥いて薄切りにして袋に入れる。
オリーブオイルを入れて振ってまぶす。
袋を密封して豚ブロックが常温になるまで1時間ほど置く。 -
2)
加熱する
02:27
フライパンを熱する。
豚ブロックを入れて表面と側面を焼く。
豚ブロックを取り出す。
舞茸と玉ねぎを入れて塩(炒め用)を振って炒める。
酒を入れて弱火にする。
豚ブロックを戻し入れる。
蓋をして極弱火で30分加熱する。
火を止めて蓋をして余熱で15分置く。 -
3)
仕上げる
05:45
2の豚ブロックを食べやすい薄さに切る。
お皿に2の玉ねぎと舞茸を盛る。
豚ブロックを盛って完成。
Point
・豚ブロックは豚肩ロースを使用している。
・食べる際は醤油を垂らして食べる。
・袋を密封して豚ブロックが常温になるまで置く際は冷蔵庫に翌日まで入れておいてもいい。
・焼く前に豚ブロックを常温に戻しておかない固い仕上がりになる。
・蓋をして極弱火で30分加熱する際に心配な場合は水50mlを追加してもいい。
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