cook kafemaru 所要時間 : 15分
サラダ(もやしと春雨の中華風サラダ)|料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
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- 609本
材料
- もやし : 2袋(400g)
- きゅうり : 1本
- ハム : 1パック(32g)
- 春雨 : 30g
- ピーマン : 1個
- にんにく : 1片
- (A)酢 : 大さじ4
- (A)醤油 : 大さじ4
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)白ごま : 大さじ2
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ2
- (A)コショウ : 適量
- (A)コチュジャン : 小さじ1/4
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:16
鍋に水(分量外)を入れて火にかける。
きゅうりを水洗いして水分を拭き取る。
両端を切り落として斜め薄切りにした後、もやしと同じ太さの千切りにしてボウルに移す。
ピーマンのヘタと種を取り除き、細切りにしてボウルに加える。
ボウルに塩ひとつまみ(分量外)を加えて混ぜ、5分置く。
ハムを半分に切って、もやしと同じ太さの千切りにする。
お湯が沸いたら、耐熱ボウルに入れた春雨に熱湯を加えて5分置く。
お湯にもやしを入れて、約1分30秒茹でたらザルにあける。
塩ふたつまみ(分量外)を振りかけて混ぜ、冷ます。 -
2)
混ぜる
06:10
大きめのボウルに(A)とすりおろしたにんにくを入れる。
もやし、きゅうりとピーマンの水気をよく手で絞って加える。
ハムを加える。
春雨をザルにあけてキッチンバサミで小さく切り、手で水気を絞って加える。
箸でよく混ぜたら完成。
Point
・もやしは水に浸けて保存すると長持ちする。
・にんにくはチューブを使用してもよいが、生を使用する方が美味しく仕上がる。
・もやしは電子レンジ加熱してもよいが、もやし臭さが取れるので茹でることをお勧めしている。
・ピーマンの種は食べられるので、お好みで残してもよい。
・春雨の下処理は、表記に従う。
・コチュジャンはお好みで抜いてもよい。
・冷蔵庫で冷やして食べても美味しい。
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