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材料
- (A)もち米粉 : 40g
- (A)米粉 : 30g
- (A)浮き粉 : 30g
- (A)砂糖 : 30g
- (A)牛乳 : 150g
- さくらパウダー : 4g
- コーン油 : 15g
- もち米粉 : 30g
- クリームチーズ : 180g
- 砂糖 : 15g
- チョコチップ : 50g
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
00:08
ボウルに(A)を入れてゴムベラで混ぜる。
さくらパウダーをふるって小さいボウルに入れる。
さくらパウダーに生地を40g加えて混ぜる。
両方にラップを被せて穴をあける。
20分蒸す。 -
2)
炒る
01:19
もち米粉をフライパンに入れて1〜2分炒る。
容器に入れる。 -
3)
生地を練る
01:33
1のさくらパウダーが入ってない生地にコーン油を加えてゴムベラで混ぜる。
台に生地を取り出して手で練る。
残ったコーン油をさくらパウダーが入った生地に入れて手で練る。
2種類の生地を合わせて数回折りたたんでグラデーションにする。
20gずつ取り分ける。
バットに並べてラップを被せて冷蔵庫に入れる。 -
4)
チョコチップクリームチーズを作る
03:11
ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで混ぜる。
粉砂糖を入れて混ぜる。
チョコチップを入れて混ぜる。
絞り袋に入れて25gずつ絞り出す。
冷蔵庫で2時間または冷凍庫で30分冷やす。 -
5)
仕上げる
04:31
3を平らにして4を乗せて包む。
表面に2をまぶす。
型に入れて型取りをする。
冷蔵庫で1時間冷やして完成。
Point
・さくらパウダーがない場合は天然食品着色料で代用する。
・クリームチーズは室温に戻しておく。
・型はお好みのものを使用する。
・型は手押しタイプ のものを使用している。
・冷蔵庫、または冷凍庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
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