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雪月餅(桜チーズチョコレート雪月餅)|MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
62.3万人
再生回数
5,556.6万回
動画数
171本

材料

  • (A)もち米粉 : 40g
  • (A)米粉 : 30g
  • (A)浮き粉 : 30g
  • (A)砂糖 : 30g
  • (A)牛乳 : 150g
  • さくらパウダー : 4g
  • コーン油 : 15g
  • もち米粉 : 30g
  • クリームチーズ : 180g
  • 砂糖 : 15g
  • チョコチップ : 50g

所要時間

60分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:08

    ボウルに(A)を入れてゴムベラで混ぜる。
    さくらパウダーをふるって小さいボウルに入れる。
    さくらパウダーに生地を40g加えて混ぜる。
    両方にラップを被せて穴をあける。
    20分蒸す。

  2. 2) 炒る 01:19

    もち米粉をフライパンに入れて1〜2分炒る。
    容器に入れる。

  3. 3) 生地を練る 01:33

    1のさくらパウダーが入ってない生地にコーン油を加えてゴムベラで混ぜる。
    台に生地を取り出して手で練る。
    残ったコーン油をさくらパウダーが入った生地に入れて手で練る。
    2種類の生地を合わせて数回折りたたんでグラデーションにする。
    20gずつ取り分ける。
    バットに並べてラップを被せて冷蔵庫に入れる。

  4. 4) チョコチップクリームチーズを作る 03:11

    ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで混ぜる。
    粉砂糖を入れて混ぜる。
    チョコチップを入れて混ぜる。
    絞り袋に入れて25gずつ絞り出す。
    冷蔵庫で2時間または冷凍庫で30分冷やす。

  5. 5) 仕上げる 04:31

    3を平らにして4を乗せて包む。
    表面に2をまぶす。
    型に入れて型取りをする。
    冷蔵庫で1時間冷やして完成。

Point

・さくらパウダーがない場合は天然食品着色料で代用する。
・クリームチーズは室温に戻しておく。
・型はお好みのものを使用する。
・型は手押しタイプ のものを使用している。
・冷蔵庫、または冷凍庫で冷やす時間は所要時間に含まない。

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