中華まん（肉まん）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れて箸で混ぜる。
粉気がなくなったら米油を加えて手でこねる。
滑らかになったら丸める。
クッキングシートを敷いた皿の上に置き、濡れふきん、ラップの順に被せる。
40度のオーブンで20分発酵させる。

玉ねぎの皮をむき、大きめの各入りにしてボウルに入れる。
椎茸を細かく切ってボウルに加える。
長ねぎを細かく切ってボウルに加える。
別のボウルに豚ひき肉を入れ、塩をして粘りが出るまでこねる。
玉ねぎ、椎茸、長ネギのボウルに片栗粉をまぶして混ぜる。
豚ひき肉を加える。
(B)を加えて手でよく込める。
バットに移してラップをして冷蔵庫で10分休ませる。

1を台の上に出してこねる。
空気を抜いたら5等分に分ける。
お皿に乗せて濡れふきんを被せ、10分休ませる。

3をめん棒で丸く伸ばし、上に2を置く。
指で3を伸ばしながら2を包み、包み終わったら隙間が開かないように指でつまむ。
残りの3と2も同じように包んで、耐熱皿に敷いたクッキングシートの上に置く。

フライパンに水(分量外)を入れて網を敷く。
網の上に5を置く。
強火にかけて沸騰したら弱火にし、フタをして12分蒸す。
火を止めて1分置いてからフタを取る。

お皿に盛り付けて完成。