ラーメン（醤油背脂ラーメン）｜ラーメンろたすさんのレシピ書き起こし

圧力鍋に背脂、豚バラブロック、水を入れて強火にかける。
15〜20分経ったら弱火にして30分加熱する。
火を消して圧が抜けて圧力鍋のピンが下がるまで待つ。

鍋に濃口醤油、薄口醤油、みりん、砂糖、うま味調味料を入れる。
火にかけてホイッパーで混ぜる。
沸騰したら火を止める。
1の豚バラブロックを入れて火にかける。
5分煮たら裏返してさらに5分煮る。
チャーシューを取り出す。

背脂ををボウルで漉して鍋に入れる。
ホイッパーで混ぜる。
表面の油(分量外)を入れて混ぜる。
火にかけて沸かす。

チャーシューを切る。

器に2のラーメンタレ、3、麺を入れる。
チャーシュー、メンマ、ネギ、なるとを乗せて完成。