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鍋(キムチ鍋)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
198.0万人
再生回数
3.5億回
動画数
534本

材料

  • 豚バラ薄切り肉 : 150g
  • たらの切り身 : 2切れ
  • 白菜キムチ : 150g
  • 木綿豆腐 : 1/2〜1丁
  • 豆もやし : 1/2袋
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • 春菊 : 1/2束
  • えのきだけ : 1/2袋
  • 酒 : 1/4カップ
  • 水 : 4カップ
  • ごま油 : 大さじ1
  • (A)コチュジャン : 大さじ3〜
  • (A)醤油 : 大さじ3〜
  • (A)にんにくのすりおろし : 1かけ
  • (A)生姜のすりおろし : 1かけ

所要時間

25分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 01:55

    玉ねぎを薄切りにする。
    えのきの根元を切ってほぐす。
    春菊の葉と茎を分けるように半分に切る。
    木綿豆腐を食べやすい大きさに切る。
    豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切る。
    たらの切り身を3等分に切る。

  2. 2) 加熱する 03:45

    鍋を火にかける。
    ごま油をひいて熱する。
    豚バラ薄切り肉と白菜キムチを入れて2分炒める。
    (A)を入れて炒める。
    酒を入れて混ぜる。
    水を入れて煮立てる。
    たまねぎ、たらの切り身、豆もやしを入れて3〜4分中火で煮る。
    えのき、木綿豆腐、春菊を入れて煮て完成。

Point

・たらの切り身は生または甘塩を使用する。
・2人前の分量。
・豆もやしは旨味を多く含む。
・白菜キムチは時間が経って酸味が出たものを使用するのがいい。
・豚バラ薄切り肉、たらの切り身、木綿豆腐のどれかが欠けてもいい。

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