syun cooking 所要時間 : 10分
ケーキ(米粉のチョコレートケーキ)|syun cookingさんのレシピ書き起こし
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- 3.1億回
- 動画数
- 1,352本
材料
- 卵 : 2個
- 砂糖 : 50g
- 米粉 : 50g
- 絞るだけホイップチョコレート : 1本
- 板チョコレート : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
卵黄を混ぜる
02:34
卵を卵黄と卵白とに分ける。
卵黄をボウルに、卵白はメレンゲメーカーに入れる。
卵黄を泡だて器で軽く溶きほぐし、絞るだけホイップチョコレートを20g加えてよく混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
03:52
卵白に砂糖を加えて、メレンゲメーカーで泡立てる。
ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。 -
3)
生地を作る
04:21
軽く整えたメレンゲを1/3量1に加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
残りのメレンゲをすべて加え、ゴムベラで切るように下からすくうように混ぜる。
米粉を加え、粉気がなくなるまで切るように下からすくうように混ぜる。 -
4)
焼く
05:41
型にクッキングシートを敷き、3の生地を流し入れて軽く表面を整える。
天板の上に型を置いて、アルミホイルを被せて1000wのトースターで20分焼く。 -
5)
飾り付ける
07:05
焼きあがったら網の上で粗熱を取る。
粗熱が取れたら型から外し、均等な厚さに半分に切り分ける。
型にスポンジを敷き、絞るだけホイップチョコレートを絞り出して塗り広げる。
もう一枚のスポンジを重ね、絞るだけホイップチョコレートを絞り出して塗り広げる。
板チョコレートを細かく刻み、ケーキの表面にトッピングする。
型から外したら完成。
Point
・直径12cmの型を使っている。
・メレンゲメーカーについている水分や油分は拭き取ってから使う。
・絞るだけホイップチョコレートはよく冷やしておく。
・ゴムベラで混ぜる際、できる限り少ない回数で均一になるまで混ぜるとよい。
・クッキングシートが焦げないよう、型からはみ出る部分が少なくなるように切る。
・板チョコレートの代わりに、お好みでフルーツをトッピングしてもよい。
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